東山炭燒牛舌起源於日本仙台，是當地人熱愛的炭烤牛舌名店。店家嚴選僅占整條牛舌3～4成的細嫩舌芯，經過三天熟成，再以炭火細緻炭烤，日本旅遊達人林氏璧對仙台牛舌排名的第一名也是東山炭燒牛舌，而東山炭燒牛舌首家海外分店就是台北店，意外的台北店評價卻多半不是很好，我心裡也是糾結蠻久，一直在思考要不要取消訂位，但基於對於牛舌的熱愛和神農魂驅使下，還是忍不住去挑戰啦！其實這天吃完沒有像網友說的那麼糟耶，平日也不需要排隊喔！
東山炭燒牛舌台北信義店 店家資訊
地址： 台北市信義區松高路11號 DREAM PLAZA 4樓
電話號碼：0287808498
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00
網路訂位： inline app
據說東山炭燒牛舌社長中山榮一師承仙台著名的牛舌創始老店味太助，後來轉至東山牛舌，從基層人員起步，一路學習牛舌、燒烤等技術長達15年才歷練成主廚，最終成為東山的第四代社長。
平日中午用餐人潮陸續到了，接近客滿，而且意外的顧客蠻多是中年人耶！順帶一提，我很喜歡頭上的燈籠裝飾，很有風味～
每張桌子上都有一壺飲水，用餐是掃QRCODE點餐
東山炭燒牛舌台北信義店 菜單
東山炭燒牛舌台北信義店 推薦
東山牛舌定食
最能嘗到牛舌迷人風味的是厚切牛舌，但一份定食就要一千多元，這天我只是來嘗鮮，先不挑戰。看了菜單，選定CP值最高的東山牛舌定食，包含三枚炭燒牛舌、多蜜燉牛舌盅、清燉牛舌湯、漬物、生食級雞蛋和米飯，一個定食就能嘗到三種風味的牛舌喔！
三枚牛舌份量配飯蠻夠了耶，炭燒香氣濃郁，咬下去非常彈牙脆口，肉汁豐富，好幸福！完全沒有Google評論上太硬的問題，至於有些人說會太鹹，我只有吃到一塊比較鹹的，其他就是日本風的重口味可以接受～
牛舌湯是清燉的，珠蔥的香氣突出，湯頭清爽甘甜，相較於炭燒牛舌的彈脆，牛舌湯裡的牛舌非常軟嫩，而且份量很多喔！
多蜜燉牛舌盅，多蜜醬酸酸甜甜，裡面的牛舌也是軟嫩口感，非常下飯！
定食會附一顆生食級雞蛋，再加入醬油和七味粉，倒在飯上就是生蛋拌飯，日本人最愛的家常料理，東山牛舌的生蛋沒什麼腥味，蛋黃很濃郁～
不知道是不是我比較幸運，這天來仙台名店東山牛舌台北信義店吃的牛舌正常美味，彷彿回到了故鄉(?)，思念日本的時候我會再來吃的！
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
