到名古屋必吃鰻魚飯三吃！這家可以預約！提到鰻魚飯三吃一定會想到創始老店熱田蓬萊軒，但是熱田蓬萊軒不能預約，一定要到現場拿號碼牌，對於這次我們只有快閃兩天還要看演唱會的人來說太不確定，於是我在日本的美食網站Tabelog找到這家評分也不錯的ひつまぶし一葉（日本人評分很嚴格，3顆星以上就算好吃）重點是它可以網路預約！推薦給不喜歡排隊，或是攜家帶眷來名古屋的朋友喔！
ひつまぶし一葉 店家資訊
地址：愛知県名古屋市中区錦3-21-14 アスタービル1F
營業時間：平日11：00～15：00、17：00～21：00，週六週日11：00～21：00
網路訂位：https://tabelog.com/tw/aichi/A2301/A230103/23077136/
上面的Tabelog網站有中文，預約流程也很簡便！預約時可以先選擇想要吃的鰻魚飯套餐，其他餐點到現場再追加即可！預設是兩人選一樣的，如果同一組內希望選擇其他套餐，請務必在需求欄填寫套餐名稱、數量等詳細資訊。若未填寫，當天可能會拒絕更改菜品喔！
ひつまぶし一葉交通方便，從地鐵榮站8號出口步行約4分鐘，從地鐵伏見站3號出口步行約7分鐘，從地鐵榮站10B出口（中央公園）步行約7分鐘，在一棟複合式大樓的一樓。
門口有等待用的凳子
營業時間及最後點餐時間，雖然紙上寫11:30開始營業，但網站上確實可以預約11點，我們也是11點就入座了～
店內有種古民家感，座位大多是包廂，有日式塌塌米和西式桌椅兩種
去到洗手間看到這張海報才知道ひつまぶし一葉還有其他關係企業，位於愛知県豊山町的ひつまぶし櫸（也是鰻魚飯餐廳），以及飛驒高山茶寮三葉（和風咖啡廳）
ひつまぶし一葉 菜單
ひつまぶし一葉的餐點主要就是鰻魚飯、鰻魚類小菜和酒品
ひつまぶし一葉 推薦
ひつまぶし上 含稅4,980日圓
「ひつまぶし」，也就是大家熟知的鰻魚飯三吃，是名古屋誕生的經典吃法。將白飯盛入飯桶（おひつ），再把切細的蒲燒鰻魚鋪滿其上，香氣在掀開蓋子的瞬間撲鼻而來。享用時，把鰻魚飯盛入小碗，一碗一碗細細品味。
傳統吃法講究節奏：先用飯匙劃出十字，分成四份。第一口，什麼都不加，感受鰻魚焦香與醬汁的原味；第二口加入海苔、芥末，層次立刻變得鮮明；第三口淋上熱茶或高湯，化身溫潤的茶泡飯；最後一份，就留給自己最喜歡的方式收尾。焦香的鰻魚、多變的吃法，讓這道料理不只擄獲名古屋人的心，也讓無數旅人一吃就愛上。
ひつまぶし上是一葉的人氣NO.1套餐，使用一整尾鰻魚，除了鰻魚飯外，還附有清湯、醃菜、茶碗蒸、調味料和湯底。以備長炭精心烤製的鰻魚富含油脂，吃起來又酥又香，醬汁加入了自然熟成的大葉味噌，味道濃郁芳醇！清湯裡的兩顆白色圓圓不是丸子，口感有點蓬鬆蓬鬆的
桌邊的飛驒山椒可以用來轉換味覺，我覺得飛驒山椒味道很特別，吃起來除了微辣還有點檸檬香茅的感覺，我自己蠻喜歡的，但我朋友覺得聞起來有點像除蟲劑～
桌邊也會放整壺高湯，用來製作茶泡飯，單喝高湯味道偏淡，但是加入鰻魚飯以後意外的溫潤！我本來對茶泡飯沒有期待，但真的很值得留一部分來做茶泡飯喔！另外醃菜有點普通可以PASS
ひつまぶし一葉的鰻魚聽說比熱田蓬萊軒酥一些，還沒有吃過其他名店的我憑初心來說覺得是好吃的鰻魚飯，而且可預約和有包廂這兩點加分，對於行程緊湊和帶小孩的人說應該是好選擇，推薦給大家！
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