台北寒舍艾美探索廚房吃到飽在2025年10月重新整修完畢開幕，不但裝潢升級，餐點內容更是大躍進！提供單點等級的吃到飽，龍蝦、和牛、海膽、鮑魚、松葉蟹腳、生干貝全部吃到飽！雖然價格也跟著大升級，但是跟著有美饌卡的朋友一起用餐，周一到周四晚餐一人只要1428元，非常划算！我們用餐這天是周一晚上，人多但不算擁擠，基本上8點左右已經都不用排隊，想吃什麼就吃什麼，真的是吃到翻過去！
寒舍艾美探索廚房 店家資訊
地址：台北市信義區松仁路38號-台北寒舍艾美酒店 1F
營業時間：06:30-10:00, 11:30-14:00, 15:00-17:00, 18:00-21:30
電話：0266228018
這是星期一晚上6點的人潮！大家真的為了吃很拼命欸！（我也是XD）
寒舍艾美探索廚房 訂位＆價目表
網路訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/le-meridien-taipei-latest-recipe/reserve/landing
．以上價錢皆須另加10%服務費。
．假日包含國定及彈性放假日。
．兒童收費標準：
0-5歲免費
6-12歲以兒童價收費（成人之半價）
13歲（含）以上以成人計價
．早餐僅週六、週日與週一開放房客用餐、週二至週五開放房客與外客用餐。
．上述餐價於特殊節慶恕不適用。
訂位信用卡付定公告
為維護用餐權益，訂位午餐、下午茶、晚餐，12歲(含)以上賓客需綁定信用卡定金每位NT500（付款請留意簡訊），以利座位保留。
定金收取規範與取消訂位政策
．一般訂位：需綁定信用卡，定金每位NT500，但綁定時無須支付費用。
．取消政策：自預定用餐時間往前推算72小時內取消、異動日期或餐期，不得要求退還定金或延期，取消費用將自您所綁定之信用卡扣款。
．特殊節日：須支付定金，金額及取消政策將另行公告。
寒舍艾美探索廚房 優惠
期間限定優惠請見官網：https://www.lemeridien-taipei.com/
寒舍美饌卡優惠：https://www.lemeridien-taipei.com/websev?lang=zh-tw&ref=pages&cat=&id=263
-探索廚房自助餐廳1-20人75折、北緯二十五及寒舍食譜享1人75折、2人5折、3人67折、4-20人75折餐費折扣
6歲(含)以上之兒童即算一個人次
用寒舍美饌卡2人5折是最便宜的，但是寒舍美饌卡是需要會費的，我問有卡的朋友一年會費是兩萬元！
寒舍艾美探索廚房 推薦
上桌時會給一杯溫熱的雞湯，喝完可以請服務人員續加，以下就以我個人覺得最值得吃的區域依序介紹～
海鮮現烹區
一開始就要先衝的是海鮮現烹區！這區是以放夾子的方式點餐，一桌有兩個夾子，可以選自己想吃的海鮮，現點現做料理後送到桌邊。這個餐期是提供奶油龍蝦、松葉蟹腳、石斑和淡菜，奶油龍蝦要料理最久，可以先攻龍蝦！海鮮都很新鮮！
鐵板檯
鐵板區提供的是生煎大干貝、大蝦和鮑魚，一開始都只能各拿一個，但8點後已無排隊人潮，我整個狂吃干貝！干貝和鮑魚尺寸都算大，口感彈牙又鮮嫩，干貝還有噴汁感，一定要配上鹽昆布更能提升鮮味喔！
日料檯
本來應該是重點的日料檯，因為前面兩區海鮮實在太驚艷，只好放在第三名！手捲有干貝明太子、海膽鮭魚卵、明太子甜蝦共三種，海膽整盒拿出來加好彭湃啊！鮭魚卵也沒有腥味！這次炙燒握壽司沒有看到大家推薦的和牛，改成了穴子魚，殘念～
爐烤檯
爐烤生蠔和大扇貝是這區的焦點！我不太愛生蠔所以主攻扇貝，奶油香味搭配多汁扇貝很美味，但我更愛鐵板區的生煎大干貝！
現切的和牛臀肉排和豬肋排，我和朋友都覺得和牛臀肉排筋太多了，有點難咬
義饌區
義饌區有現點現做的義大利麵和窯烤披薩，放在別的地方一定是值得一吃，但在探索廚房我只能說是佔胃袋的澱粉～
熱饗區
和牛壽喜燒
日式天婦羅區
東坡肉等熱菜
佛跳牆、松露野菇蒸蛋等湯品，還有現煮的蛤蜊北寄貝湯
海鮮檯及沙拉
甜點區
甜點都小巧精緻，還有最近很紅的韓國奶油年糕（外面一個要25元），最推薦服務人員來桌邊詢問的提拉米蘇！
醇飲吧
未成年請勿飲酒，開車不喝酒！飲品除了紅酒、白酒、氣泡酒、生啤酒，假日還提供瀨祭，以及風味調酒及無酒精的調製飲品
智能調酒機有不在菜單上的泰式奶茶，服務人員會問要不要加冰棒，插上一支巧克力冰棒好好笑喔！
果汁、茶飲和咖啡
可樂等罐裝汽水和百搭的氣泡水
水果及冰淇淋
水果看起來很乾淨，冰淇淋是八種口味的哈根達斯
寒舍艾美探索廚房一直是口碑好、品質穩定的自助餐吃到飽，改裝升級後龍蝦和牛海膽鮑魚松葉蟹腳生干貝全部吃到飽，超對我的胃口，東西太多根本吃不完！雖然晚餐原價一人要兩千多，還好我朋友有美饌卡可以打5折，推薦給大家！
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