台北大巨蛋遠東Garden City商場近期正式開幕，8樓美食餐廳可說是星光熠熠。國賓飯店於2007年創立的知名牛排館「A CUT牛排館」，六度獲得米其林一星，也是台灣唯一的米其林牛排館，是許多人心目中的夢幻牛排館。2026年屆滿二十歲的A CUT，首次走出飯店，以「直火料理＋新美式料理＋餐酒」打造風格更輕鬆的全新餐廳 The Grill by A CUT，由A CUT行政總主廚凌維廉攜手前Wildwood主廚陳暐，從 A CUT 原有的法式優雅中尋求突破，使用龍眼木直火柴燒創造狂野香氣，除了經典的炭烤牛排之外，也能一次吃到海鮮、豬肉、漢堡與蔬菜等不同炭烤料理，此外 The Grill by A CUT 裝潢及燈光非常有質感，彷彿在商場中打造了一個美食的世外桃源。
The Grill by A CUT 店家資訊
地址：台北市信義區忠孝東路四段505號（遠東 Garden City 台北大巨蛋商場8樓）
電話： 02-2742-1999
營業時間： 11:30～15:00（最後點餐13:30）；週日～週四 17:30～21:30；週五、週六及國定假日前夕 17:00～22:00
網路訂位：www.tablecheck.com
餐廳裝潢設計也很有特色，以1920年代 Art Deco 與現代競技場為靈感，使用淺色橡木、深色花梨木、琥珀色壓花玻璃與金屬線條，呈現帶有復古元素、但又比較明亮輕鬆的新美式風格。其中開放式直火廚房是空間裡很重要的一部分，可以看到火焰與料理過程，同時體驗視覺及味覺的饗宴。
內部設有16席沙龍型包廂，適合餐酒會、商務聚會與私人品酩
The Grill by A CUT 位於遠東 Garden City（台北大巨蛋商場）8樓，整棟商場吃喝玩樂都有，距離捷運國父紀念館站步行約5分鐘，有地下停車場，附近也有公車站，交通非常方便！
The Grill by A CUT 菜單
The Grill by A CUT 的商業午餐於平日午間限定供應，$1,180起就可以吃到，主餐選擇相當豐富，除了澳洲和牛、肋眼及美國頂級菲力等牛排，也有海鮮細扁麵、炭烤季節鮮魚、紐西蘭高地和羊，以及和牛漢堡可以選擇。前菜、湯品、甜點與咖啡茶則可依需求另外加購，想吃得簡單或完整一點都能自己搭配。
和 A CUT 傳統一人一套的套餐不同，The Grill by A Cut 比較強調一桌一起分享。餐廳平常仍以單點為主，也推出雙人及四人分享套餐，從前菜、海鮮、直火肉品、配菜一路搭配到甜點與餐後飲品，解決選擇障礙。雙人套餐以牛排搭配炭烤虎蝦等料理，四人套餐的菜色更加豐富，可以一次分享牛排、戰斧豬排與多款新美式配菜；晚間套餐則再升級主餐及海鮮料理。多人聚餐時大家一起分食，也更符合 The Grill by A CUT 輕鬆、自由的新美式用餐概念。
更多及最新菜單請參考官網：https://pse.is/9kgt44
The Grill by A CUT 推薦
先來一張餐點大合照，以下就依照我自己的喜好順序來一一介紹～
牛肉韃靼
這道牛肉韃靼最有趣的地方，是沒有使用一般常見的麵包或餅乾，而是以酥脆的馬鈴薯千層當作底，再放上以新鮮澳洲和牛切碎製成的韃靼、海膽與魚子醬。生牛肉柔嫩、海膽滑順鮮甜，魚子醬則帶來鹹鮮味，搭配底下酥脆的馬鈴薯，一口裡同時有柔軟、酥脆與鮮味，口感層次豐富完全不油膩，讓人非常驚豔，絕對是必點！
Copper Tree Farms澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排
這塊帶骨肋眼使用澳洲 Copper Tree Farms 的純草飼老乳牛，以濕式熟成方式處理，再以龍眼木直火炭烤讓表面形成明顯的酥脆焦香，切開後裡面的肉質仍保持柔嫩且帶有肉汁。老乳牛本身的肉味比一般牛排更加濃郁，肋眼的油脂也帶來豐富香氣，尤其靠近骨邊的部位，咀嚼後會有更明顯的牛肉風味，越嚼越有滋味，不沾醬就美味！
爐烤黑羽全雞
整隻台灣黑羽土雞以爐火烘烤，端上桌時首先聞到的是明顯的烤雞香氣，外皮呈現金黃酥脆，雞肉裡面則還保有肉汁，而且肉質紮實，雞肉本身已有調味，單吃就美味。旁邊搭配烤洋芋與蔬菜，一整隻雞的份量很多，很適合多人一起分享，不吃牛的人也能有一份很有存在感的主菜。
生干貝薄片
生干貝切成薄片後整齊鋪在盤中，搭配櫻桃蘿蔔、金桔油醋、蔥油與辣油等調味，入口可以吃到干貝本身的清甜與柔嫩。整體調味不會太重，酸香與微微的辣感讓生干貝吃起來更加清爽，櫻桃蘿蔔的脆口則增添一點俏皮的玩心。
青甘生魚片
青甘切成適中的厚度，肉質帶著緊實彈性，搭配酸香醬汁與醃漬紫洋蔥一起入口，整體味道清爽又開胃。
香料爐烤洋芋
整顆馬鈴薯先爐烤到外皮微酥，裡面則是綿密鬆軟的口感，上面搭配酸奶起司醬、培根碎與蝦夷蔥。馬鈴薯本身味道溫和，鹹香的培根與微酸的醬汁剛好讓整體不會只剩下澱粉感，搭配牛排一起吃是個非常適合的組合～
炭烤彩色小蘿蔔
必須先說我平常是不吃胡蘿蔔的，這款彩色小蘿蔔炭烤後表面帶著微微焦香，裡面仍保留爽脆多汁的口感。搭配特製醬汁後，原本生脆的蘿蔔多了一點甘甜，作為牛排旁邊的蔬菜配菜很不錯！
自家烘焙酸種麵包＋艾許奶油
餐前先送上自家烘焙的酸種麵包，外皮烤得微酥，裡面則保留柔軟帶Q的口感，淡淡的發酵酸香讓麵包吃起來不會太單調。旁邊搭配法國 Échiré 艾許奶油，趁著麵包還溫熱時抹上去，奶油的濃郁香氣很自然地融進麵包裡，簡單卻很討喜。
繽紛派對
「繽紛派對」是套餐裡的綜合甜點，以木盒盛裝，一層一層打開有種珠寶盒的驚喜感。裡面包含咕咕霍夫蛋糕、檸檬塔、馬卡龍及甜甜圈等甜點。咕咕霍夫蛋糕帶有酒香的巧克力味道，蓬鬆綿密的濕潤感相當美味，檸檬塔酸度夠，塔皮非常酥脆，開心果馬卡龍甜而不膩，樣樣都好吃！
如果喜歡精緻牛排及直火料理，The Grill by A CUT 絕對可以列入台北聚餐清單。直火炭烤肋眼牛排的熱烈香氣，金黃紮實的黑羽土雞，珠寶盒般華美的甜點，流著米其林一星血液的新品牌The Grill by A CUT ，推薦給大家！
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