之前和主管聊到大橋頭附近的豬腳飯時，愛吃美食的主管說這家老牌張豬腳飯是最好吃的，還幫我科普了一下為什麼大橋頭這麼多賣豬腳飯的，家畜從大稻埕碼頭下船後，直接在附近的屠宰場宰殺，就做成香噴噴的豬腳飯了。
「日治時期台北市家畜市場位在台北市大龍峒町61番地，屠場位在大龍峒町65番地，南北相鄰，在家畜市場交易完成後在屠場宰殺。 屠宰場設施一直到1972年8月，在全面實施現代化電動屠宰場的背景下，大龍峒屠宰場和家畜市場廢止，建物拆除，1973年原屠宰場土地興建蘭州國宅，原家畜市場後則興建為蘭州市場與大同區行政中心。 」by 維基百科
從延三夜市往二段的方向走，接近南京西路就會聞到超濃郁的滷肉香味，右轉就可以看到老牌張豬腳飯的排隊人龍，絕對不會錯過！
（原文發布於2022/10/28，最後更新於2023/8/2）
老牌張豬腳飯 店家資訊
地址：台北市大同區民族西路296號
營業時間：11:00 – 20:30（每週一及雙週星期日公休）
電話： 0225972519
在 Foodpanda 和 Uber Eats 都有外送，在樂天市場也可以買冷凍包宅配回家自煮防疫喔
隨時有人在排隊
先在櫃台結帳後入座喔
內用座位還蠻多的
工作區域有玻璃隔著，感覺蠻衛生的。切豬腳的人一直手起刀落，還有一個人一陣子就會去把滷汁上面的泡泡撈掉，包便當的手也沒有停過，生產線非常流暢．雖然需要排隊，但是不會等待太久
老牌張豬腳飯 菜單
各種反光的菜單們，兩張內容一樣只有排版的不同，此外2023年8月的現在已經漲價囉，初步看是各漲5元
老牌張豬腳飯 推薦
2022/10：腿庫便當 $135
便當只能外帶，內用都要單點，腿庫便當裡的元素如果內用的話，價格分別是腿庫$120+白飯加滷汁$20+筍絲$30+高麗菜$30，算起來便當蠻划算的，另外腿庫便當在外送平台上價格是$160
腿庫肉份量多，處理得很好，滷得油亮油亮，非常誘人，肥肉上完全沒有毛毛，吃起來Ｑ彈軟嫩，不是有咬勁的那種，滷汁鹹度較低，適合口味較淡的人，口味重的人可以加櫃檯旁的辣椒喔
瘦肉的部分不會乾柴，冷掉吃也完全沒有腥味，另外筍絲是略帶酸味的，高麗菜清脆，白飯口感偏軟
2023/08：腿庫便當 $185（熊貓外送）
太久沒吃老牌張豬腳飯，這天中午工作忙直接在Foodpanda上叫外送，回來爬文才發現：媽啊！熊貓上居然比店內價貴了45元！隔了快10個月吃，味道沒什麼變，就是瘦肉的部分比較乾一點，肥肉依然油亮Ｑ彈，滷汁依然鹹度低，筍絲依然略帶酸味，老店就是這樣品質穩定才能繼續吸引人來排隊
老牌張豬腳飯新鮮Q嫩的腿庫真的很順口，尤其是肥肉的部分香而不膩，吃完沒有負擔，下次會想多點豬皮和滷蛋！推薦給喜歡吃豬腳的朋友們！
